蓝色火宴之烤猪蹄

夜市上7元钱一个的烤猪蹄，现在赚钱吗？看看人家怎么说

猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

每次逛街经过烤猪蹄的小摊位都会忍不住停下脚步，这种小摊位几乎遍及，吃货每每路过，总是经受不住诱惑，拜倒在烤猪蹄的石榴裙下。

早些年，烤猪蹄的生意异常火爆。一时间掀起烤猪蹄风潮，云南木炭，大街小巷到处可闻的烤猪蹄特有的香味，还没有吃就足够让人垂涎欲滴。

现如今，餐饮行业竞争越来越大，烤猪蹄生意早已没了之前的风采。售价7元一个的烤猪蹄生意目前还赚钱吗？看看人家老板是怎么说的？

以下内容是根据烤猪蹄老板口述整理而成:

一、营销渠道的改变，烤猪蹄生意起死回生。

二、随着移动互联网的发展，现如今不管大小餐馆都开始加盟外卖平台，企图通过维持当下的生意。

三、烤猪蹄店也不例外，现如今，无论你在哪个外卖平台只要搜索烤猪蹄店，就有多家口味供你选择。价格相对于线下来说也要便宜很多，销量自然也要比之前高很多。

烤猪蹄口感多样化，吸引顾客关注

猪蹄口味多样化，提供给顾客的选择也就更多。这样一来很好的解决了众口难调等方面的问题，经典口味主要有麻辣、孜然、蜜汁等口味。

麻辣和孜然味的比较常见，蜜汁味是老板新出的味道。只见老板做的时候刷了两次蜂蜜，但并不是那种甜的腻人的感觉，木炭烧烤炭，还蛮入味的。喜欢吃甜食的朋友可以尝试一下。

四、品质是重要的

食物的选材很重要，烧烤的技巧很重要，烧烤过程中的选炭也相当重要。蓝色火宴烧烤炭，相较于普通木炭省炭60%，耐燃耐烧，热量稳定，无烟无味，环保且对人体无害。

既能为店家节省资源，又环保健康，蓝色火宴烧烤炭，您的优质之选。

广西烤鸭做法视频有没有控制火候的过程

(1).广西烤鸭做法视频有没有控制火候的过程

北京果木烤鸭果木烤鸭如何选择光鸭，一般选择肥大的大白鸭，体重有一定的要求，这样的鸭子皮厚而且肉质感比较好。入乡要随俗，在做福建的烧鸭的时候，不能仅仅只关注到烧鸭本来的特色还应该与当地做相结合，入乡随俗这道理在哪里都可以体现得到，尤其是在吃饭这方面，有的人喜欢的口味是不同的，无烟木炭，我们可以将两方面的优势，结合起来，达到较大的优化。

因此，选料这一选择对于学员来说很重要。也就是说，不光和选择酱油有关系，同时还要注重制作工艺，尤其是对于火候的控制问题。因此在材料选择的初期要选择那些有一定成长期的鸭子。烤鸭，过来学习的学员都是以开店为目的过来的。这也是为什么近几年来越来越多的美食爱好者都会选择烤鸭这种美食作为自己消费对象的原因。作为广东地区烧腊有名品牌，坚持自己的发展方向，处处从学员的角度树立教学目标和模式，坚持真实餐厅反复操练的模式，让一些毫无基础的烧腊学员真正掌握到技术的精髓，从生手到熟手。

(2).学习烤鸭的做法老厨师说如何选择光鸭

北京果木烤鸭果木烤鸭如何选择光鸭。不仅仅是满足于温饱的过程，而是注重一个舌尖上的享受过程，因此人们在做美食上也是越来越讲究，想要尝试不同的新产品，名为酸梅脆皮烧鸭。除了选料、浸泡、砍切、蘸料都是不能忽视任何一个环节，烧烤用什么木炭，正所谓细节决定成败，希望大量的练习，能让大家更多的熟悉掌握技术，毕竟你们将来都要开店的啊。

近有人提出正宗字，所谓正宗的，北京烤鸭正宗的武汉热干面正宗的桂林米粉，当然也不乏缺少正宗的广式烧鸭。笔者发现，近几年非常明显的是越来越多的烧腊店，如雨后春笋一般出现在各大美食街上。

（3）学习老厨师如何选炭

果木烤鸭对炭木炭的要求很高，不仅要无烟无味，而且要热值高，燃烧时间长，蓝色火宴烧烤炭，相较于普通木炭省炭60%，耐燃耐烧，热量稳定，无烟无味，环保且对人体无害。

蓝色火宴木炭非常符合老厨师的要求，所以市面上使用蓝色火宴木炭做烤鸭的数不胜数，跟着老厨师学，你才能做出更好的烤鸭美味。

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