大同铜火锅

大同的铜器是一种古老的特色传统手工艺品。历史悠久，工艺精湛，早在北魏时期，就享有盛名。唐宋以来，大同的铜器已畅销全国。明清时期，大同的铸铜、制铜等工艺品已相当繁盛，当时钟楼院巷街制铜作坊已达数十处，均系子承父业，世代相传，故称“铜匠街”。正如民国大同志稿所述：“大同虽非铜区，而铜制品向颇著称，物美价廉，多运往外蒙古地方。其大宗售品有铜锅、铜壶等物，尤以火锅为。自平绥路通车，中外游人旅客咸乐购置之，用作馈赠，其销路愈畅，本品愈多，故手工业中，烧烤炭，铜工为独步。”

大同是有名的民间铜器产地之一，曾有五台山上拜佛，大同城里买铜”之说。早在两千多年前，当地就有了铸铜业，早先用于铸造兵-qi，后来转向制造佛像和日常生活用具。大同铜器的工艺十分精湛，北魏时期（386—534）就享有盛名。唐宋以来，大同的铜器畅销全国。到了明清时期，大同的铸铜、制铜工艺已相当繁盛，当时的钟楼院巷街制铜作坊达数十处，均系子承父业，世代相传，故称铜匠街。

大同的铜器历史悠久，工艺精湛，早在北魏时期，就享有盛名。唐宋以来，大同的铜器已畅销全国。明清时期，大同的铸铜、制铜等工艺品已相当繁盛，当时钟楼院巷街制铜作坊已达数十处，均系子承父业，世代相传，故称铜匠街。正如民国大同志稿所述： 大同虽非铜区，而铜制品向颇著称，物美价廉，多运往外蒙古地方。其大宗售品有铜锅、铜壶等物，尤以火锅为。自平绥路通车，中外游人旅客咸乐购置之，用作馈赠，其销路愈畅，木炭烧烤炭，本品愈多，故手工业中，铜工为独步。”

听了蓝色火宴为您介绍的大同铜火锅，您现在了解了吗？要不要买一个铜火锅，再加上蓝色火宴火锅炭，来感受一次正宗的大同铜火锅涮锅吧！

辣到心坎儿里的九宫格

在四川和重庆，火锅以“辣”著称。在那里，常见、地道的火锅就是“九宫格”。

四川火锅起源于长江之滨的酒城泸州的小米滩，是船工们做饭驱寒时所创。炊具仅一瓦罐，罐中盛水，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿。对于这种制作起来十分简单的食物，船工们觉得美味无比。这种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。当时一些苦力('棒棒')见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃。大家都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。

再后来就有人干脆用两个箩筐，一头放些牛杂(以毛肚为主)、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的“大洋铁盆”放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷地叫卖。

后来，烧烤炭哪家好，有人把它搬进了小饭店，将分了格的铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁由食客自行配合，以求干净而适合众人口味。慢慢地，这种小饭店越开越多，在重庆对岸江北的一条小街上几乎全都是这种饭店，并且吃的人相当多，这就是“重庆毛肚火锅”的起源。

当时的火锅一般都是拼着吃，即一个锅用格子分开，不认识的人同桌自己吃自己一格的。但那时的格子还不是九宫格，而是米字格，木头做的，因为木头要浮起来，有些菜就会从下面的空隙跑到隔壁去，常引起尴尬。所以店老板才从江边捡来鹅卵石压在格子中心，这就是格子上放卵石的由来。

讲解了这么多，您真正了解了九宫格火锅的前世今生了吗？九宫格火锅也可以用蓝色火宴火锅炭加热哦，因为我们的炭持久，耐燃，无烟，无味，很适合在室内使用。

天气太冷不想去店里吃？那就准备好食材，铜火锅以及蓝色火宴火锅炭，在家里自己做一次热乎的火锅吧，吃完在美美的睡一觉，岂不美哉？

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